Chocolate Shoppe Ice Cream 通过 Plex Smart Manufacturing Platform 优化生产

通过 MES 改善运营

Chocolate Shoppe 体验到的最大改进之一是生产数据的可用性和使用。能够深入挖掘数据——从生产、库存到财务——彻底改变了这家冰淇淋制造商的运营方式。该公司不仅对 Plex 技术所能提供的信息量感到惊讶，还对数据的即时性和基于云的访问能力感到惊喜。

Plex 的批次管理功能能够组织和跟踪具有共同特征的产品组，这一功能因其带来的一致性和产品标准维护而受到食品和饮料制造商的青睐。通过批次管理，Chocolate Shoppe 现在可以看到产品损失和浪费因素。凭借这一新获得的洞察，公司提升了生产产量。

“现在我们可以在一天中的任何时间随时监控整个厂区的[生产]情况，及时发现操作员是否在运行，或者机器是否停机。它可以立即提醒某人，‘我们下去，把这个问题解决掉，’”Chocolate Shoppe Ice Cream 的 SQF 内部审计员兼设施经理 Khathy Thach 表示。

质量文化

借助 Plex 质量管理系统，Chocolate Shoppe 能够更好地遵守行业法规，满足客户的特定需求，并为审计做好准备。以前，质量是通过手工和纸质方式进行跟踪的。使用 Plex 后，质量文档以数字形式集中存储，并可在一个地方访问——依托单一真实数据源运营，让 Chocolate Shoppe 在审计时更加安心。此外，这家冰淇淋制造商能够更好地与客户沟通产品运行期间的质量检查。转用 Plex 还提升了可追溯性，过去需要数小时，现在可以即时完成。

“在文档控制方面，我们现在把所有 SOP 和程序都放在 Plex 里。它会提示我们哪些内容需要批准或审核……对我来说，质量方面最重要的一点就是集中化，这样我们就不用依赖于无数不同的地方去查找信息，”Chocolate Shoppe Ice Cream 的食品与安全质量经理 Alyssa Roesing 分享道。

实现库存准确性

Chocolate Shoppe 指出，库存管理是自实施 Plex 以来改进最显著的领域之一。借助 Plex，Chocolate Shoppe 实现了95%的库存准确率，提升了27%。以前，库存在多个系统中跟踪，依赖于员工的经验。寻找材料会耗费大量时间，导致生产延误。现在，这一流程已数字化，并可在 Plex 系统中随时获取，每天为 Chocolate Shoppe 团队节省了超过3小时。随着质量管理得到控制，发货效率提升，客户满意度也随之提高。