酿造啤酒时，小即为大

制造业中有一个趋势并没有被广泛讨论，它有点像是“雷达盲区”。

这并不是因为它不好或不有趣，也不是因为它不够前沿——恰恰相反。事实上，似乎没有任何理由让人们不去谈论它。我在想的是小型化的兴起。

十年前，如果你问英国某个城市的任何一位啤酒饮用者他们最喜欢的啤酒是什么，你很可能会得到一些相当标准的答案。即使到了今天，你仍然会听到许多相同的答案——“我偏爱一品脱黑啤！”或者是许多大品牌的欧洲拉格啤酒和艾尔啤酒。但如今，你可能会听到一些不那么商业化的啤酒。根据独立酿酒商协会的数据，过去几年，精酿啤酒的生产量显著上升，仅去年就增长了7%——这反映出一些有趣的制造、文化和经济变化。

但这可能有些过于简单化，也可能对一些证明英国精酿啤酒拥有全球市场的酿酒商有些不公平。根据出口的急剧增长情况，部分原因是由于另一种文化现象——啤酒节，以及来自UKTI出口计划等机构的更积极的帮助，似乎整个欧洲大陆，甚至全球都对英国饮品有着浓厚的兴趣。

从生产角度来看，也有一些重要的变化支持了增长，因为作为摩尔定律的制造业等价物，许多大型酿酒商的优势被强大的小型生产线技术所削弱，这些技术帮助酿酒商和各种中小企业与大型企业竞争。

当然，精酿啤酒的增长并非英国独有——在世界许多国家都能找到相同的文化驱动力，包括世界第一大啤酒消费国（截至2014年），捷克共和国。美国作为一个啤酒爱好者众多的国家，也不甘落后，并且拥有自豪的精酿啤酒传统。

精酿啤酒必须注重产品的口味和精品特性，甚至是时尚元素。由于生产批次较小且品种更多，这与现代制造技术非常契合。然而，批次一致性和整体效率至关重要；在这里，使用软件捕获和管理数据，并通过自动化控制过程，以便实时调整生产，确保产品一致性，显得尤为重要。

以下是上文提到的美国精酿啤酒案例研究中的一个示例片段：

例如，新系统使酿酒师能够跟踪压力变化（由麦芽密度变化引起）如何影响产品质量，并进行在线修正以提高产量。但是，当相同的压力信息与出口流量或缓冲罐液位相关时，他还可以更好地规划和执行机器维护活动。该系统使操作员能够在班次之间准确传递信息，并提供可用于合规目的的永久记录。主酿酒师可以从一个位置监视生产过程不同阶段的多个变量，而不必在工厂车间巡查。

小即是美。如今，小型设备也能完美成型，尤其是在酿造精酿啤酒时。这些原则当然不仅适用于酿造行业——我们拥有各种类型的解决方案和专业知识，帮助客户充分利用他们的生产成果。点击此处了解更多信息。